청매실 독성물질 아미그달린이 어쩌구저쩌구 적당히들 하세요
매실독성이 어쩌구 저쩌구. 아주 난리도 아니다 뭔소리들을 하는지 언론이 더문제다... 아미그달린 검색을 해보니 사이안 배당체의 일종으로 살구씨와 복숭아씨 속에 들어 있는 성분이다. 체내에 들어가면 암세포에만 다량 들어 있는 베타글루코시다아제에 의해 사이안화수소를 유리시켜 암세포를 죽인다. 비타민 B17 또는 레트릴(Laetrile)이라고도 한다. 화학식 C20H27NO11. 기침을 억제하는 진해제로 사용된다. 효소에 의해 분해되면 유독 물질인 사이안화수소(HCN, 청산)가 생성된다. 살구씨와 복숭아씨 외에도 사과, 포도, 앵두의 씨앗에 풍부하게 들어 있다. 다만, 이 성분의 경우 수용성 성분이기 때문에 살구씨 기름에는 들어 있지 않다. 크렙스(Ernst T. Krebs)와 그의 두 아들의 공동 연구 결과..
2016.06.09