청매실 독성물질 아미그달린이 어쩌구저쩌구 적당히들 하세요

 

 

매실독성이 어쩌구 저쩌구. 아주 난리도 아니다

뭔소리들을 하는지 언론이 더문제다...

 

아미그달린 검색을 해보니

 

사이안 배당체의 일종으로 살구씨와 복숭아씨 속에 들어 있는 성분이다. 체내에 들어가면  암세포에만 다량 들어 있는 베타글루코시다아제에 의해 사이안화수소를 유리시켜 암세포를 죽인다. 

비타민 B₁₇ 또는 레트릴(Laetrile)이라고도 한다. 화학식 C₂₀H₂₇NO₁₁. 기침을 억제하는 진해제로 사용된다. 효소에 의해 분해되면 유독 물질인 사이안화수소(HCN, 청산)가 생성된다. 살구씨와 복숭아씨 외에도 사과, 포도, 앵두의 씨앗에 풍부하게 들어 있다. 다만, 이 성분의 경우 수용성 성분이기 때문에 살구씨 기름에는 들어 있지 않다.

크렙스(Ernst T. Krebs)와 그의 두 아들의 공동 연구 결과에 따르면 인체 내에 이 성분이 들어가게 되면 암세포에만 다량 들어 있는 베타글루코시다아제(β-glucosidase) 효소에 의해 사이안화수소를 유리시켜 암세포를 죽인다. 

크렙스 박사는 살구씨에서 지방을 분리한 후 40℃에서 알코올 처리하여 비타민 B₁₇ 성분을 결정체로 분리해 이를‘레트릴’로 명명하였으며, 레트릴(아미그달린)은 항암 효과 외에도 통증완화·혈압조절·조혈작용 등의 효과가 있다고 주장하였다.

처음에는 여러 가지 종류의 암에 대해 효과적이라고 주장하였으나, 1977년 FDA에서 "레트릴 및 이와 관련한 물질이 암 치료에 사용하는 것은 아무런 의학적, 법적 근거가 존재하지 않는다"고 발표하였으며, 이후 이 물질의 사용 및 거래가 금지되었다.

현재 아미그달린의 맹독성은 암세포에만 생기는 것일 뿐 정상세포에서는 일어나지 않는다는 것을 입증하기 위해 일부 학자들이 연구를 진행하고 있다.  

[네이버 지식백과] 아미그달린 [amygdalin] (두산백과)

 

 

아미그달린중독

[ amygdaline poisioning , 中毒 , アミグダリンちゅうどく ]

 

청매중독(靑梅中毒). 덜 익은 푸른 매실(梅實)은 아미그달린이라는 청산배당체(靑酸配糖體)가 함유되어 있고, 자신이 가지고 있는 잔효소인 아미그달라제(amygdalase)에 의해 분해되어 청산을 생산해 중독을 일으킴. 생체에 흡수된 청산은 중추신경의 자극과 마비를 동시에 일으키고 또 혈액중의 산화환원작용을 잃게하여 순식간에 사망하게 됨. 치사량은 청산으로 약 0.05g, 청산가리로서 약 0.2g으로 알려져 있음. 아미그달린은 benz- aldehyde cyanhydrin의 배당체이고, 당부분은 2분자의 glucose로 되어 있음.

[네이버 지식백과] 아미그달린중독 [amygdaline poisioning, 中毒, アミグダリンちゅうどく] (농업용어사전: 농촌진흥청, 농촌진흥청)

 

 

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뭐 이런식이다.

약이된다, 중독되면 죽는다.

 

왜들 난리인지 모르겠다.

언론의 보도 하나하나에 반응하는 요즘세대인데, 언론이 좀 조심해서 보도했으면 하는 생각이다.

 

매실효소 잘 담궈서 3개월후 걸러내고 1년만 숙성시키면

맛도 좋고 몸에 좋은 효소가 되는거야.

 

나 10년 이상 장기복용하고 있으면서 이상한거 하나없어요.. 아주 건강하답니다. 

 

매실 가공식품의 숙성과정에서 아미그달린 함량이 현저히 줄어든다는 연구결과가 다수 존재하고 식품의약품안전처에서도 이를 강조한 바 있다고 합니다.

 

2013년 경기도보건환경연구원 연구에 따르면 매실주와 매실청의 아미그달린 함량은 담근지 300일만에 각각 5분의1과 8분의1로 줄어들며, 1년이 경과하면 0이 된다고 하네요.

 

아미그달린은 시안산과 벤즈알데히드로 분해되는데, 시안산은 독성이 있긴 해도 미량을 복용할 경우 호흡기 진정 작용을 하며, 벤즈알데히드는 강력한 정균작용을 하는 물질로 배탈이나 식중독 예방에 탁월한 효과가 있다고 합니다.

 

얼마나 복용했을 때 인체에 유해한지에 대한 연구가 없을 뿐더러

아직까지 매실을 먹어서 인체해 유해하다는 증거나 피해사례는 없다고 합니다.

 

물론 박사님들께서 많은 연구를 하시고 발표하시는 것이겠지만

매실이 인체에 그리 유독한 것이라면 농림부나 식약처 같은곳에서 그냥 있겠습니까?

 

댓글을 다시는 분들중에 제가 매실 팔아먹으려 애쓴다느니 하시는데 저는 매실나무를 재배하기는 하지만 팔 정도의 양은 안됩니다. 그냥 제가 효소로 담그고 아시는 분들께 조금 나눠줄 정도입니다.

 

아미그달린 보도 이후로 많은 매실농가들이 영향을 받았다는 뉴스기사도 봤습니다.

 

이글을 쓴 이유는 저도 어릴적부터 시골에서 농부의 아들로 태어나 성장했기에

매실농사를 지시는 분들이 이런 저런 글들로 인해서 피해를 입지 않았으면 하는 바램으로 적은 글입니다.