요즘은 황매실, 홍매실이 좋다고 하니 간혹 판매하시는 분들이 황매실이라고 속여 파는경우가 있다고 하네요. 참고로 위의 사진을 보시면 매실이 노랗게 익어가죠? 하루정도만 더두면 거의 다 노랗게 변한답니다. 매실은 수확후 3일정도 후부터 색이 변해갑니다. 이게 수확한 청매실을 사무실에 둔 후 3일정도 지난 모습입니다. 양심없는 판매인들이 간혹 속이는 경우가 있으니 유의하시기 바랍니다. 진짜 황매실은 크기도 좀 크고 매실이 노랗게 되었어도 대부분 단단합니다. 매실이 노랗게 익을때 까지 나무에 달려있는 것을 수확하는게 진짜 황매실입니다. 하지만 청매실을 수확후 시간이지나 노랗게 변한 매실은 자세히 보시면 단단함이 덜하고 약간 무릅니다. 수확시기를 아시는 대략적방법은 꼭지부분을 보시면 바로 수확한 청매실은 녹색을..

https://oldhouser.com/19 매실의 종류와 청매실, 홍매실, 황매실 차이점 매실은 종류에 따라 그 꽃도 다르게 핀다. 청매, 홍매, 황매) 시골 밭에 있는 매실을 보니 두종류였다... 청매와 황매 1)청매는 꽃받침이 초록이면서 꽃도 희다. 주로 토종매실이라하며, 과육이 단 oldhouser.com 매실은 종류에 따라 그 꽃도 다르게 핀다. 청매, 홍매, 황매) 시골 밭에 있는 매실을 보니 두종류였다... 청매와 황매 1)청매는 꽃받침이 초록이면서 꽃도 희다. 주로 토종매실이라하며, 과육이 단단하다. 크기에 따라 매실엑기스 및 장아찌용으로도 쓰인다. 2)황매(?)는 꽃받침이 붉은색을 띄면서 꽃은 흰색이다. 청매실보다 나무에서 제대로 익어 과즙이 풍부할뿐 아니라 당도와 구연산 함량이 높고 향..

청매실 수확시기: 5월 말~ 6월 중순 청녹색과 연녹색을 띄며, 씨알이 굵고 매끈한 매실 시장에서 대다수 차지하고 있고 일반적인 매실로 인식. 과육이 단단하기 때문에 절임 등을 하였을 때 아삭한 식감을 유지. 추천: 장아찌, 매실청 토종매실 수확시기: 5월 말 ~ 6월 중순 청녹색과 연녹색을 띄며, 씨알이 작고 매끈한 매실 과육이 단단하고 향기가 높으며 순수매실에 가까워 구연산 함유량이 타 품종에 비해 월등히 높음. 매실을 잘 아시는 분들은 토종매실을 몇배 가격을 더 주고 사려고도 함. 추천: 매실주, 매실청 남고매실(홍매실) 수확시기: 6월 중순~하순 남고 매실은 옆은 녹황색이다가​ 햇빛이 받는 부분은 붉은색으로 변함. 청매실보다 나무에서 제대로 익어 과즙이 풍부할뿐 아니라 당도와 구연산 함량이 높고 ..